Ny kok fik medalje og topkarakter

Menstrup // - Anna er dygtig, arbejdssom og idérig, siger Betina Schmidt.

Souschefen i køkkenet på Menstrup Kro er bestemt ikke i tvivl om, hvad hun mener om sin elev Anna Lindskov Boesen fra Slagelse. Og det var dommerne heller ikke, da den 21-årig kok forleden var til svendeprøve.

Den blev overstået med topkarakteren 12 og en sjælden fortjenstmedalje i sølv. Desuden fik hun tildelt »mesterkniven« for sine gode ideer og kreativitet i tilberedningen samt flidspræmien for at være klassens bedste kammerat og en god kollega.

- Jeg var nervøs og havde satset på at få syv i karakter - og 10 hvis det gik rigtig godt. Men jeg havde bestemt ikke regnet med at få 12, for det er jo kun de dygtigste af dygtige, der får det, siger Anne Lindskov Boesen.

- Men den sad lige i skabet...

Pighvar og andelever

Den afsluttende eksamen varer to dage, og består af en dag, hvor man laver en skriftlig opgave og bestiller varer, og en dag, hvor man laver retterne i praksis.

Anne Lindskov Boesen skulle lave dampet pighvar samt en kreativ ret med andelever, og selv om det ikke ligefrem er hovedingredienserne på det daglige menukort på Menstrup Kro, så gik det altså bedre end fint.

- Lige fra jeg startede herude, har jeg fået lov til at prøve at lave alt muligt - og til at være kreativ og for eksempel finde på en ny forret, siger Anne Lindskov Boesen, der er glad for sin elevtid, hvor hun har prøvet alt fra det gode danske køkken til finere fransk mad - og fra á la carte til store selskaber.

Og med topkarakteren og sølvmedaljen er hun nu blevet prikken over i’et på kroens tradition for dygtige elever.

- Min farmor var slagter, og jeg har altid godt kunnet lide at lave mad - og også fået lov derhjemme. Og så er jeg gået meget op i min uddannelse og er også blevet kaldt lidt af en stræber engang imellem, siger Anne Lindskov Boesen med et smil.

Tid til nye input

De næste par måneder stræber hun dog efter noget andet end mad, køkkener og livet som kok. Efter tre år og ni måneders uddannelse, skal der ske noget nyt

- Jeg skal på en kreativ højskole i Uldum ved Vejle og have nogle andre input, siger Anne Lindskov Boesen, der dog skynder sig tilbage til sit fag bagefter.

- Jeg leger lidt med tanken om at blive faglærer en dag, men først skal jeg ud og prøve at arbejde i de danske restauranter, siger hun.

Samtidig med Anne Lindskov Boesen blev også blandt andre Christian Christensen fra Næstved og Peter Kim Christoffersen uddannet som kok.

Christian Christensen har været elev på Fuglebjerg Kro, mens Peter Kim Christoffersen har stået i lære på Skipperkroen i Køge.