Hjemmelavet is købes da hos bageren

Næstved // Selvom bagermester Dennis Boye Jensen har haft lynende travlt siden han i slutningen af marts måned overtog bageriet på Ejlersvej 34 og brødudsalget i Fensmark på Holmegaardsvej, har han sat endnu et »skib« i søen.

- Jeg har købt et spritnyt italiensk isanlæg, hvor jeg nu laver mine helt egne italienskinspirerede istyper, som serveres i vaffel eller bæger, fortæller Dennis Boye Jensen fra bageriet, der i dag hedder Boyes Bakery.

Mælkeisen laves på sødmælk og sorbetisen på vand som grundingredienser.

- Det er derfor ikke fede is, jeg laver. Mælkeisen er på kun 3,5 procent og sorbetisen indeholder slet ikke fedt. Begge is har naturligvis tilsat sukker, forklarer bagermesteren.

Ud fra grundisen laver han så de forskellige typer, bl.a. chokoladeis, vanilieis, Ferrero Rocher-is, ægte pistacieis og amarena kirsebæris. Sorbet-isen er med melon-, appelsin- eller appelsinsmag.

- Mulighederne er mange. Jeg eksperimenterer hele tiden for at finde nye, spændende varianter, fortæller Dennis Boye Jensen, der vil have isbaren fremme hele året rundt.

- Is kan man da spise altid. Jeg sælger også bakker med op til 18 kugler is, man kan tage med hjem og servere f.eks. til en fest eller børnefødselsdag.

Han går også med tanken om at tilbyde en baby-isbuffet, hvor man selv kan lege ismester og lave lige præcis den blanding man har lyst til derhjemme.

- Bageriet har åbent hele august og i starten af september til kl. 20. Så der er ingen undskyldning for ikke at få tid til at smage den gode is, siger bagermesteren med et smil.